厳冬の日光・世界遺産エリア独自の上水「権現水」にソバの実を浸しアク、雑味を抜き、その後、氷点下の寒風に晒し自然乾燥。そばの甘みを育みながら熟成をほどこし仕上げます。極細切りののど越しの良さとシャッキリとした歯切れの良さを […]

土壌作り～播種～開花～収穫までの綿密な栽培管理による「適期収穫」されたプレミアム品質です。 全国そば優良生産表彰・「早刈り花そば®」石臼絹挽き：50メッシュ/16rpm 十割そばでもつながります。【1ｋｇ入　賞味期限：常 […]

日光山麓の優良そば生産者との連携により適期収穫された良質な玄そばを石臼挽き。独自の石臼紋様「ラセン目立て石臼45Φ」は、粗挽きの素材感あふれるそば粉。大型放射状目立て石臼50Φは、絹挽きの芳醇な風味。２種を併せることによ […]

卵を一切使わずに製造しています。 創業から作り続けている熟成多加水麺に加え、低加水細麺、無塩平打ち麺、手もみちぢれ麺など個性的な麺も取り揃えています。 中でもつけ麺・まぜそば用の極太麺は特に人気の一品。 食べ応えのある食 […]

厳選されたデュラム小麦を使用し、製麺所ならではの製法で仕上げた生パスタです。 短時間で茹で上がり、お子様でも食べやすいサイズの平打ち麺「タリオリーニ」。 茹で伸びしにくく食べ応えのある太めの角パスタ「キタッラ」。 各1食 […]

創業当時から続く『せいろ2度蒸し』製法により、一般的な茹で焼きそば麺や浅蒸し麺よりも高温高圧での加熱を実現。 際立ちがよく噛み応えのある食感と、食欲をそそる茶褐色が特徴的な焼きそば麺に仕上がっています。 初代から変わらな […]

無添加・天然醸造。日光産のお米、日光産の大豆にこだわり、長期間熟成させた日光味噌の決定版です。（「日光味噌」は株式会社上澤梅太郎商店の登録商標です。［登録番号0403629］）

無添加・天然醸造。日光の四季に磨かれた素朴な味わいをお楽しみください。（「日光味噌」は株式会社上澤梅太郎商店の登録商標です。［登録番号0403629］）

日本の郷土料理百選に選ばれた栃木県の代表郷土料理「しもつかれ」を餃子に活かしました。お子様からお年寄りまで好まれる優しい味に仕上げました。食べればわかる後味さっぱりの旨味を残す「日光しもつかれ餃子」です。タレを付けずにそ […]

ねぎにらの奥深い味わいを最大限に活かしました。ねぎにら通好みの味に仕上げた逸品です。ガツーンとねぎにら！シャキシャキした食感が後をひく「宇都宮ねぎにら丸餃子」です。業務用冷凍30個入りになります。 ※価格は参考売価です。

秘伝のレシピでねぎにらと豚肉を絶妙な割合でブレンド。ねぎにらの風味を味わい下さい。ねぎにらの優しい風味とうまみ、バランスのとれた「宇都宮ねぎにら餃子」です。ねぎにらは、「ねぎ」と「にら」を交配したハイブリッド野菜です。栃 […]