厳冬の日光・世界遺産エリア独自の上水「権現水」にソバの実を浸しアク、雑味を抜き、その後、氷点下の寒風に晒し自然乾燥。そばの甘みを育みながら熟成をほどこし仕上げます。極細切りののど越しの良さとシャッキリとした歯切れの良さを […]

土壌作り～播種～開花～収穫までの綿密な栽培管理による「適期収穫」されたプレミアム品質です。 全国そば優良生産表彰・「早刈り花そば®」石臼絹挽き：50メッシュ/16rpm 十割そばでもつながります。【1ｋｇ入　賞味期限：常 […]

日光山麓の優良そば生産者との連携により適期収穫された良質な玄そばを石臼挽き。独自の石臼紋様「ラセン目立て石臼45Φ」は、粗挽きの素材感あふれるそば粉。大型放射状目立て石臼50Φは、絹挽きの芳醇な風味。２種を併せることによ […]